in collaboration with : www.dapurnyasaya.blogspot.com

in collaboration with : www.dapurnyasaya.blogspot.com

Thursday, October 13, 2016

SOSIS SOLO


SOSIS SOLO
Resep asli by @niniksupeni
Modified by : @lalavembri

Bahan kulit :
1. 10 sdm munjung terigu atau sekitar 200 gr.
2. Air / air kaldu 400 cc
3. 2 butir telur.
4. 3 sdm minyak goreng.
5. 2 cubit garam.
Bahan celupan : 1 butir telur.
Bahan isi :
250 gr fillet dada ayam haluskan dengan food processor.
Bumbu isi (haluskan):
3 siung bawang putih,
3 siung bawang merah,
1 sendok teh kemiri,
1/2 sdt merica, garam gulpas dan bubuk kaldu secukupnya
santan 250 cc

Cara buat :
1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan dada ayam yang sudah dihaluskan. Beri santan sedikit demi sedikit. Tumis sampai daging kering. Angkat sisihkan.
2. Campur terigu dan air kaldu dingin. Aduk sampai tidak bergerindil, kemudian saring. Masukkan 2 butir telur, minyak goreng dan garam. Aduk sampai tercampur rata. Adonan jadi cair ya, lebih cair dari adonan pisang goreng.
3. Panaskan teflon dengan api kecil. Tuang 1 sendok sayur adonan kulit. Ratakan dengan pantat sendok/goyang2 sampai berbentuk seperti kulit lumpia. Angkat, lakukan sampai adonan habis.
4. Ambil 1 sdm isi an, taruh diatas lembaran kulit kemudian lipat seperti lumpia tapi lebih langsing. Rekatkan dengan tepung terigu yg sudah dicampur air.
5. Kocok 1 butir telur.
6. Panaskan minyak dalam wajan. Celupkan sosis dalam kocokan telur kemudian goreng.

Siap disajikan
😋😋


Wednesday, October 12, 2016

SEBLAK Bakso Sosis


Seblak Bakso + Sosis
Recooked by KlaRa Lala VembRi

Bahan :

150 gram kerupuk kanji, rendam air selama 15 menit
10 buah bakso dan sosis
50 - 100 gram cabai rawit merah ( sesuaikan level pedasnya..hihi ), jika mau merah kuahnya, campur cabai merah juga
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kencur
400 ml air
1 sendok teh kaldu sapi dan garam sesuai selera
1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat :

Haluskan bawang merah, bawang putih dan kencur
Tambahkan cabai rawit, ulek kasar saja cabainya
Tumis bumbu di atas hingga matang dan harum
Masukkan air dan semua bumbu lain
Didihkan
Masukkan kerupuk kanji
Masak hingga kerupuk agak empuk
Tambahkan bakso n sosis - saya pake sosis ayam jd warnanya agak orens.

Koreksi rasa

Sajikan hangat

ROTI GAMBANG

Penampakan serat rotinya empuk dan tidak terlalu chewy
yang mengotori gigi hahah

Resep asli dr blognya  Bu Guru Riana Ambarsari

Roti Gambang
Rebaked by Lala Vembri


Bahan:
250 g gula merah, sisir
175 ml air
375 g tepung terigu berprotein sedang
125 tepung roti cokelat - halus spt pasir 😊
25 g susu bubuk
1/4 sdt garam
1 sdt soda kue
2 sdt baking powder
2 sdt kayu manis bubuk
1/4 sdt vanili bubuk
2 kuning telur ayam
50 s/d 100 g margarin, tergantung selera. Makin banyak margarinnya, makin empuk roti gambangnya (Original recipe: 200 gram)
3 sdm air, untuk olesan
3 sdm biji wijen putih

Instruction:
Rebus gula merah bersama air hingga gula larut dan air mendidih. Angkat, dinginkan. Sisihkan.Campur tepung terigu, tepung roti, susu bubuk, garam, soda kue, baking powder, kayu manis, vanili, dan kuning telur, aduk rata. Masukkan air gula, uleni hingga tercampur rata.Masukkan margarin, uleni kembali hingga rata. Bulatkan adonan, tutup dengan plastik. Diamkan selama 30 menit di suhu ruang hingga adonan agak kering dan mudah dibentuk.Buka plastik. Timbang adonan @ seberat 75 g, pipihkan, gulung memanjang, bentuk bulat lonjong. Atur adonan di atas loyang datar bersemir margarin, beri jarak di antaranya. Olesi permukaan roti dengan air, taburi wijen.Panggang dalam oven panas bersuhu 150 derajat Celcius selama 30 menit hingga matang. Angkat. Sajikan.
Untuk 12-15 buah

Thursday, September 1, 2016

PUDING JAGUNG MANIS


Puding Jagung Manis
by: Lala Vembri

Bahan-bahan :
2 buah jagung manis - disisir
1 bungkus Agar-Agar
1 sendok teh Nutrijell plain
200 cc susu kental manis
8
00 cc air matang
gula pasir secukupnya
1/2 sendok teh vanili


Cara :
- blender jagung manis dan sebagian air matang hingga halus
- saring dan buang ampasnya
- campur air sari jagung, susu kental manis dan sisa air matang
- panaskan dalam panci
- masukkan bubuk Agar-Agar dan Nutrijell, tambahkan gula pasir dan vanili
- aduk hingga rata dan mendidih
- tuang dalam cetakan dan dinginkan


www.dapurnyasaya.blogspot.com

Thursday, July 28, 2016

DONUT UBI

Donut Ubi, resep aslinya menggunakan kentang dengan ukuran sama.


Resep Donut Kentang --- buat 2 (dua) Resep jika menggunakan Mixer BOSCH Universal Plus
ditulis oleh : Lala Vembri

Bahan :
250 gram tepung terigu protein tinggi misalnya Merk Cakra
125 gram kentang (kukus dan haluskan)
60 gram gula halus
30 gram susu bubuk
1/2 bungkus ragi instant misalnya merk Fermipan
2 kuning telor
50 gram butter atau margarin
60 ml air
1/4 sdt garam

Cara membuat :
- dalam wadah mixer campurkan terigu, ragi, gula, kentang dan aduk rata.
- masukkan kuning telor dan air, uleni sampai rata
- masukkan margarin dan garam, uleni sampai kalis -- selama kurang lebih 15 menit
- timbang adonan masing-masing 40 gram atau sesuai keinginan, bentuk bulat dan lubangi tengahnya (bisa juga menggunakan cetakan donut).
- diamkan sampai mengembang  kira-kira selama 1 jam
- goreng dengan api kecil tapi panas - hingga kuning keemasan
- sajikan dengan aneka topping

NOTE - bisa juga dibuat roti, prosesnya sama, hanya dioven selama kurang lebih 10 menit dengan api bawah dan kira-kira 3 menit dengan api atas.


Thursday, June 30, 2016

KECIPUT WIJEN


KECIPUT WIJEN
Bahan :
200 gr tepung ketan
½ sdt soda kue
½ sdt baking powder
4 sdm gula pasir
120 ml santan kental
1 sdt garam
1 butir telor

250 gr wijen

Cara :
- Kocok telor dan gula pasir dgn mixer kec rendah hingga gula hancur, matikan mixer
- Masukka garam, santan kental, aduk rata
- Ayak jd 1 soda kue, baking powder, tepung ketan
- Masukkan tepung ke dalam adonan (diayak) sedikit2 hingga rata dan kalis
- Bentuk adonan bulat2 kecil, celupkan di air lalu gulingkan ke wijen hingga habis
- panaskan minyak, kecilkan apinya, goreng hingga kekuningan. Kemudian gunakan api besar hingga Keciput mengapung. Stl terapung kecilkan api n gireng sd matang.



Powered by www.dapurnyasaya.blogspot.com ®

Wednesday, June 8, 2016

OREO CHIFFON CAKE



OREO CHIFFON CAKE ala Mixer BOSCH

by : Chef Lucky - PT Sico

Bahan A :
8 butir putih telor
150 gr gula pasir (yang butirannya halus)


Bahan B :

8 butir kuning telor
50 gr gula pasir
(yang butirannya halus)
100 ml  Susu/santan
100 ml  Minyak Goreng
125 gr Terigu Protein Sedang (misalnya merk Segitiga Biru)
50 gr Maizena
Sedikit garam


Pelengkap :
Oreo 4 keping hancurkan kasar dan buang gulanya.


Cara Membuat:

- Campur dan aduk bahan B dengan whisker secara manual sampai rata.  Sisihkan
- Dengan speed 4 kocok putih telor sampai kaku tapi jangan terlalu kaku selama kurang lebih 4 menit. Patokannya adalah pada saat com/mangkok Mixer dibalik, adonannya tidak tumpah.

- Masukkan gula pasir dan kocok kira-kira 2 menit lamanya dengan speed 4. 
- Masukkan bahan B dan dimixer speed 1 sebentar aja.  
- Masukkan adonan ke dalam loyang khusus Chiffon Cake (ukuran diameter 24 cm)
(Loyang bagian bawah dioles mentega dan dialasi kertas kue. Tetapi loyang bagian samping jangan dioles mentega)
 

Oven selama kurang lebih 45 menit, 170 derajat celcius (tergantung karakteristik oven masing-masing, beda oven beda pula panasnya).
Setelah matang, berdirikan cetakan dengan kaki sampai terlepas sendiri.


Happy baking, good luck ! 

Keterangan Foto :
1. Adonan putih telor yang dikocok menggunakan Mixer BOSCH speed 4
2. Adonan putih telor yang telah dikocok TANPA bahan tambahan CREAM of TAR-TAR tetap kokoh walau dibalik adonannya (adonan dalam com Mixer).  
Model : Chef Lucky dari PT SICO ^^
3. Adonan Chiffon cake ready to bake alias siap dioven...
4. Setelah kira-kira 45 menit dioven (tergantung oven masing2 ya) jadilah OREO CHIFFON CAKEnya, cihuyy
5. Yes Well Done ... sudah jadi dan Ready to eat... yummy